今天给大家带来一道榨菜蒸鱼,因为榨菜在腌制的过程中已经加入了香料和食盐等调料,所以用榨菜来腌制鱼肉的时候,我们需要放入的调料是非常少的,所以说,这道菜的做法超级的简单,即使是厨房小白也能一次就能做成功,因为是蒸鱼,所以省略了煎鱼的麻烦,这个鱼肉非常的香嫩,不信你就试试看。

榨菜蒸鱼的做法和步骤

第一步,准备一条比较大的草鱼,用刀切下草鱼两边的肉,并将肉切成如图一样的段状,放入凉水中,清洗干净,控干水分后放入一个空盆中。

第二步,准备一小袋榨菜,把一半的榨菜倒入装有鱼的盆中,接着准备一点生姜丝,将生姜丝放入盆中,加入小半勺白糖,加入两勺的食用油,用手抓捏均匀,并盖上盖子,腌制差不多12分钟。

第三步,准备一个用来装鱼的盘子,将剩下来的半袋榨菜均匀的铺到盘子中,然后将腌制好的鱼块均匀的摆放在盘子上,将用来腌制鱼肉的生姜丝和榨菜均匀的摆放在鱼块上。

第四步,蒸锅中加入适量的凉水,凉水烧开以后,将装有鱼的盘子放入蒸锅中,蒸五分钟,正好以后取出并且滴上蒸鱼豉油,继续上锅,蒸5到6分钟,将盘子端出,一点葱花或者是香菜,均匀的撒到鱼肉上,这道榨菜蒸鱼就做好了,鲜香味美鱼肉嫩滑,真是太好吃了。

小贴士

1、在制作的时候,我们将鱼的骨头和鱼头都切了下去没有使用,鱼头和鱼骨不要浪费,可以先煎,然后加入开水,加入一些蔬菜和调料做成鱼汤,汤色会比较白,汤也很鲜没。

2、孩子应该多吃一些鱼肉,尤其是蒸的鱼肉,相对来说营养保留的比较全面,而且加入的调料比较少,对于孩子的生长发育很好。

3、如果我们需要存放鱼肉的时候,一定要将鱼头、鱼肉和鱼尾分开存放,因为内脏更容易腐坏,所以要将内脏先处理掉。然后擦干水分后密封冷冻保存。

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